Gaz – Den ikoniske persiske nougat med dybe rødder
En tidløs sødme fra Isfahan
Gaz er en af de mest elskede søde sager i Iran – kendt for sin bløde, seje konsistens og naturlige sødme. Den stammer fra Isfahan og er en klassisk persisk nougat lavet med honning eller sukker, æggehvider, pistacienødder – og en helt særlig ingrediens: angebin, en naturlig plantesaft fra vilde tamarisktræer, som giver Gaz sin karakteristiske smag og tekstur.
Et symbol på gæstfrihed
Gaz er meget mere end bare en godbid. Det er et symbol på generøsitet og tradition. Den serveres ofte sammen med te, når man byder gæster velkommen – og er fast inventar ved persiske højtider og festlige lejligheder.
Hvad gør Gaz så særlig?
- Blød og let sej konsistens
- Fyldt med pistacienødder eller mandler for ekstra knas
- Naturligt smagssat med rosenvand, som giver en duftende og floral note
- Ingen kunstige tilsætningsstoffer - kun rene, naturlige ingredienser
Sådan nydes Gaz i det persiske køkken
Gaz nydes typisk sammen med et glas varm te (chai), hvor de fine blomster- og nøddearomaer rigtig kan folde sig ud. Den gives ofte som en gave i smukt indpakkede æsker, og er en populær souvenir fra Iran – både blandt lokale og besøgende.
Derfor bør du prøve Gaz
Gaz er en unik persisk delikatesse, der indfanger håndværket og kærligheden til madlavning, som gennemsyrer det persiske køkken. Om du nyder den som dessert, til te eller giver den videre som gave – Gaz er en sød og smagfuld måde at opleve persisk kultur på.