Gojeh Sabz – De syrlige grønne blommer
En sæsonbetonet persisk lækkerbisken
Gojeh Sabz (mirabelblommer) er en af forårets mest elskede snacks i Iran. De små, sprøde blommer er kendt for deres syrlige og mundsnørrende smag, som vækker minder hos mange iranere. Som et af de første tegn på, at varmen er på vej, nydes Gojeh Sabz typisk friske – med lidt salt – eller som ingrediens i traditionelle retter.
Et sikkert forårstegn
Hvert år ser man frem til Gojeh Sabz som en af sæsonens første friske frugter. Deres syrlige og forfriskende smag giver en smuk kontrast til de dybe og krydrede smage i persiske gryderetter og risretter.
Sådan nyder man Gojeh Sabz i Iran:
- Frisk med lidt salt – den mest populære og enkle måde at spise dem på.
- I gryderetter (khoresht) – giver syre og dybde til simreretter.
- Syltet – så man kan nyde smagen længe efter foråret.
- Knust i dips og saucer – tilfører friskhed og kant til småretter.
Sundhedsfordele ved Gojeh Sabz
Udover deres markante smag er Gojeh Sabz også rig på antioxidanter, kostfibre og C-vitamin, som styrker fordøjelsen og immunforsvaret. I traditionel persisk medicin betragtes de som en “afkølende” fødevare, der hjælper kroppen i balance i varmere vejr.
Derfor skal du prøve Gojeh Sabz
Elsker du friske, syrlige smagsoplevelser, så er Gojeh Sabz noget for dig. Uanset om du spiser dem som snack, bruger dem i madlavning eller sylter dem til senere, giver de en autentisk smagsprøve på foråret i Iran.