Fremgangsmåde

1. Forbered ovn og muffinsform:

   Forvarm ovnen til 175°C. Beklæd en muffinsform med papirforme eller smør den let med olie.

2. Bland de tørre ingredienser:

   Pisk mel, bagepulver, natron, salt og kardemomme sammen i en skål.

3. Pisk æg og sukker:

   I en stor skål, pisk æg og sukker til det er lyst og luftigt (ca. 3-4 minutter).

4. Tilsæt de våde ingredienser:

   Rør smeltet smør, yoghurt, rosenvand, safranvand og vaniljeekstrakt i.

5. Kombinér og rør sammen:

   Tilsæt forsigtigt de tørre ingredienser til de våde, og fold dejen sammen til den er jævn – undgå at overmikse. Dejen skal være let og luftig.

6. Fyld formene:

   Fordel dejen i papirformene og fyld dem ca. ¾ op. Drys med pistacienødder, rosenblade eller sesamfrø som pynt.

7. Bag kagerne:

   Bag i 20-25 minutter, eller indtil de er gyldne og en tandstik kommer ren ud.

8. Afkøl og servér:

   Lad dem køle i formen i 5 minutter, og flyt dem derefter til en bagerist. Servér lune eller ved stuetemperatur med persisk te (chai).